小豆やお豆のレシピ集 |十勝小豆農場 森田農場

さあ、気軽に豆を料理してみましょう!


黒豆茶は、家庭用のミルなどでひくと、香ばしいきなこになります。

きなこねじりは、おどろくほど簡単にできる昔なつかしい素朴な味のおやつ。
自家製のきなこを使えば、香りや歯ざわりの良いものができますよ!

作り方4人分
黒豆茶  80g   水あめ  100g   
打ち粉用のきなこ  20g   粉砂糖   20g

①  黒豆茶はミルにいれて細かく粉砕し、万能こしきでこす。
② 小鍋に水あめを入れて弱火にかけ、焦がさないように温める。
③ 水あめがゆるくなったらきなこを加え、ゆっくりと練り上げる。
④ 練りあがった③を、打ち粉用のきなこと粉砂糖を広げたバットの上に置き、打ち粉をまぶしながらめん棒で少しずつ伸ばしていく。
⑤ 厚さ5mmくらいに伸びたら、さらに打ち粉をかけ、軽くラップをかけて10分ほど置く。
⑥ ある程度固まったらバットから出し、好みの大きさに切って軽くねじる。

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