小豆やお豆のレシピ集 |十勝小豆農場 森田農場

さあ、気軽に豆を料理してみましょう!


南部鉄器の年代物の鉄鍋。我が家に代々伝わる由緒正しき品のようで。

なんといっても、黒豆を煮るときに使います。
鉄器の鉄分が微妙に混ざって、黒豆の色がより黒くなるのですよ♪
鉄分をとれるので、体にもよいのです。

ただ、さびやすいのでお手入れがちょっと大変。
洗ったあとはすぐに水分をきれいに拭きとって、薄く油を塗っておきます。
使うときは油を洗い落としてから使ってください。

なお、小豆を煮るときにはおすすめしません。小豆の色素と鉄分が結合して、餡の色が黒くなってしまうそうです。
気をつけて!

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