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小豆ダイエットについて　

よく洗った小豆１５０ｇ(１合＝１８０ｃｃ＝約カップ１）と
約3倍の水を圧力鍋で加熱。
蒸気が出てから弱火で7分。
このゆで小豆を、夕食などに白いご飯の替わりに食べる、というもの。

☆効果

　小豆は、ごはんに比べてカロリーが低いだけでなく、血液をサラサラにして余分なものを外に出してくれること、食物繊維が豊富で腸の活性が高まること、抗酸化活性が高くアンチエイジング効果があること、などから、自然の力ですっきりとした体を目指すことができます。

　　乾燥小豆1 50g（ゆでた小豆約300ｇ） で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。


栄養素名 割合 食物繊維総量 127% 銅 56% たんぱく質 55% カリウム 113% 鉄 68% マグネシウム 69% ビタミンB1 84% 亜鉛 35% リン 75%

(※推奨量は30代女性の値で計算しています。)

小豆の栄養については、こちらをどうぞ→

☆作り方

　　�@　小豆１５０ｇ（１合＝１８０ｃｃ＝約カップ１）を良く洗い、カップ3の水と一緒に圧力鍋に入れます。

　　�A　強火で加熱して蒸気が出ておもりが回ったら、弱火にして５分〜７分。

　　�B　そのまま自然に冷ましてふたがあけられるようになったらいったんざるにあげて水分を切る。

　　�C　このゆであずきを冷蔵庫で保存し、白いご飯の代わりに食べます。

☆説明など

　　○　乾燥した小豆１５０ｇから、約３００ｇほどのゆで小豆ができます。お好みによりますが、一回に１００ｇ程度をお召し上がりください。我が家では、白いご飯を半分に減らして、ほぼ３食、食べています。

　　○　すべての圧力鍋で試したわけではありません。もし圧力調節ができるなら、できるだけ弱くしたほうが柔らかく仕上がります。お手持ちの圧力鍋に適した圧力・時間をお探しください。

　○　加熱時間が短かすぎた場合、小豆に硬い「芯」が残ることがあります。そのときは、いったん「びっくり水」（冷たい水１００ｃｃほど）を入れて、圧力鍋のふたをしないで煮てみてください。

　○　初心者の方は、小豆の渋みが気になって食べづらいことがあります。その際は、ざるにあけた後に軽く洗うといいです。ただ、栄養分は多少逃げてしまいますが・・・

　○　食べづらい場合は、調味料などのトッピングを工夫してみましょう。もちろん、あまりかけすぎると逆効果になります。

　　・おいしい塩（マグネシウムの豊富なもの）で軽くもむ。

　　・塩昆布少々をまぜこむ。

　　・ごまドレッシングをたらす

　　・ポン酢

　　・はちみつやメープルシロップ

　○　栄養分に富んだゆで小豆は、大変傷みやすいものです。冷蔵庫に保存しても１日で食べきるようにしてください。食べきれない場合は、小分けにして冷凍してください。１００ｇずつにわけてラップにくるんで冷凍しておくと、電子レンジで解凍するだけで食べられるので便利ですよ。

　○　ビタミンＡとビタミンＣが少ないのが小豆の欠点でもあります。ビタミンＡの豊富な食品として、カボチャやニンジン、ビタミンＣの豊富な食品として、じゃがいもや果物などを補うと、よりバランスのとれた食生活となります。また、乳酸菌豊富なヨーグルトなども一緒に食べると、腸の働きはより活性化されます。

　○　食物繊維に富んだ小豆ですので、ダイエットを始めて数日間は、腸の働きが活発化することによって「おなら」がでやすくなります。これも腸内の不要物が分解されている証拠としてください。ある程度日が経つと、おさまってきます。