「最中って、外の皮が口に貼りつくような感じがしてちょっと苦手・・・お年寄りっぽい感じだし。」
　そう思っていたある日、皮と餡（あん）が別々になっていて自分で皮に餡を入れて食べるタイプの最中に出会って、そのサクサク感にびっくり！でも餡には保存のための水飴や寒天などが添加されていて、くどさが残ってしまう・・・そこで「自分でつくった手づくり餡をいれてみよう！」とひらめいた。感動的なその美味しさを、若い方にももっともっと召し上がっていただきたいのです！

こだわり　その１　　餡は、添加物なしの手づくりだから安心！

「本当に美味しい餡は、できたて24時間以内に食べるのが一番美味しい！」−和菓子職人さんなら誰でも知っている常識です。ただ、現在では流通の関係からどうしてもできたてをお届けすることが難しい。そのため、市販の餡には、日持ちを良くするために水飴、寒天、トレハロースなどの添加物を加えられており、それが餡本来の豆の香りを打ち消してしまっていることは非常に残念です。手づくり餡ならば、そんな心配はありません。できたての豆の風味豊かな餡を楽しむことができます。

こだわり　その２　　皮は、さくさく・ぱりぱりの国産もち米１００％！

最中の皮は、もち米でできているのがふつうですが、最近ではトウモロコシでんぷんなどを加えたものが増えています。今回は、いろいろな最中ダネを探し、石川県・金沢のこだわりの最中屋さんとの協力により特別の限定の皮をご用意することができました。
最中の皮はその性質から、中の餡の糖度が高くないと、餡の水分が皮に逃げ出しふにゃふにゃになってしまいます。そのため市販の最中は、中の餡がかなり甘くなっています。けれどもご自分で餡を食べる直前に入れるのであれば、多少餡の甘さ控えめでも大丈夫です。だから、ご自分でお好みの甘さの最中を楽しむ事ができます。
また、皮は湿気に強いよう個包装となっておりますので、半年ほど日持ちします。

こだわり　その３　　砂糖は、コクがあって体に良いてんさい糖！

あんの美味しさを決める要素は、小豆と砂糖です。今回最中手づくりキットには、普通のスーパーでは手に入りにくい北海道十勝産のてんさい糖をセットしました。
てんさい糖は茶褐色でやや粒の粗い砂糖で、上白糖を使ったあんと比べるとコクがある味となり、深みのある色に仕上がります。
また、てんさい糖は甘いだけでなく、無漂白でオリゴ糖がたっぷり入っているので、体にも良いんですよ〜。餡をつくって余った分は、煮物などのお料理に気軽に使っていただけます。

こだわり　その４　　パッケージサービスだから、親しい方への贈り物にどうぞ！

こころのこもった手づくりのお菓子をいただくのはとても嬉しいことですよね！だけど、プレゼント用の箱を用意するのに意外とお金がかかってしまう時がありませんか？
この手作り最中は、パッケージ用の可愛い化粧箱(5個入り）や包み紙がサービスとなっておりますので、プロのような出来栄えとなります。包み紙は、敷き紙にも使うことができます。
春は特に様々なあいさつごとなどが増える季節ですので、親しい方への手みやげに、職場でのお茶受けに、ちょっとしたイベントでの話の種に、気軽にお使い下さい。

おうちで手作りティータイム♪

「和みカフェセット」