お豆のレシピ集
大豆バーガー
材料 【４人分】
- 大豆（ゆで）：180g
- パン粉：大さじ２
- 溶き卵：1/2個分 A
- 玉ねぎ：中1/4個
- コーン：70g
- サラダ油：大さじ1 1/2
- ケチャップ：大さじ２
- 塩：小さじ1/2 B
- 胡椒：少々
- 丸いパン：4個
- レタス：適量
- タルタルソース（又はマヨネーズ）：大さじ４
作り方
- ボウルに大豆を入れ、コップの裏などで潰す。粗いペースト状になったら、Aを加えしっかりと練り混ぜる。
Bを加えさらによく混ぜる。 - １を4等分し丸く成形する。油（分量外）をひいたフライパンで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で5分焼く。
- パンを半分にスライスし、レタス、２、タルタルソースを重ねる。
ポイント
大豆をしっかりと潰し、よく練り混ぜること！大豆の食感を楽しみたい場合は、大豆の1/5量はとりわけ、残りをしっかりと潰しましょう。
とりわけた大豆は最後に加えます。
アレンジ
黒豆や小豆でも同様に作れます。コーンを蒸したカボチャに変えるとカボチャのパテになります。
黒豆や小豆でも同様に作れます。コーンを蒸したカボチャに変えるとカボチャのパテになります。
！注意！
当レシピは、森田農場産の豆を使用した場合のものです。
他産地の豆を使用して料理する場合、分量や時間などが変わることがありますので、ご留意下さい。
当レシピや写真の無断転載はお断りいたします。
当レシピは、森田農場産の豆を使用した場合のものです。
他産地の豆を使用して料理する場合、分量や時間などが変わることがありますので、ご留意下さい。
当レシピや写真の無断転載はお断りいたします。