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   お豆料理のポイント

豆料理の良いところ

 健康に良い!

植物性のたんぱく質と良質の糖分、そしてサポニンやポリフェノールなどの健康に良い成分がたっぷり。ダイエットにも良いのです。
健康については「小豆こらむ」をご覧ください。

 包丁がいらない!  包丁とまな板を使うだけでも面倒くさいときってありませんか?豆はもともと小さいものですから、洗ってそのまま使えます。
  冷凍保存ができる! ゆでた豆は冷凍しても風味があまり損なわれません。
たくさん作って冷凍しておきましょう。
  後かたづけが楽!

豆には「サポニン」(シャボンの語源と言われている)という物質が含まれています。
豆を煮た後の鍋は、
洗剤がなくてもよいくらいさっと綺麗になりますよ。 



料理上の注意点

 とにかく弱火で! 強火にすると、皮がやぶれたりムラになります。「豆がおどるくらい」というように、豆が鍋の中でじっくりことこと動く程度にしてください。
  味付けはあとから! 例外はありますが、基本的には水で豆を煮てから味付けをします。
先に砂糖や醤油をいれると、いつまでも柔らかくなりません。
  料理ができたら
冷蔵庫(冷凍庫)へ

豆はばい菌の大好物のタンパク質と糖分でできています。調理が終わったらすぐに冷蔵庫へ入れるようにしましょう。


いらっしゃいませ
ニュース
2012年5月14日
しゃきしゃきっでジューシーで甘ーいアスパラガス。2012年産の受付開始しました!5月20日以降から順次発送となります。アスパラ購入ページへ
速報 2012年3月7日
小豆、黒大豆ともに放射能不検出でした。 安心してお召し上がりください。
(財)日本食品分析センターの分析結果、セシウム137、セシウム134、ヨウ素131、
いずれも不検出
2011年12月26日
年末年始の休業のお知らせ
12月28日から1月5日までお休みをいただきます。 ホームページ上からのご注文はできますが、発送は 1月6日以降となります。どうぞよろしくお願いします。
2011年12月4日
お客様の声を追加しました
2011年11月20日
11月22日から平成23年産の新大豆・新黒豆販売開始いたします!
2011年11月15日
平成23年産の新小豆販売開始しました!
2011年8月31日
23年産 じゃがいも 販売開始いたしました!
こちらから
2011年6月20日
アスパラガスの販売終了しました!また来年をお楽しみにお待ちください
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  • □キホンの豆料理
  • □バザー・模擬店で失敗しないおしるこイベント
  • □圧力鍋でスピード豆料理
  • □土鍋を使ってエコな小豆らいふ
  • □お手製どら焼きに挑戦!
※ご注文の際、買い物カゴ画面で選択できます。
※各レシピはA4サイズです
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