メルマガ購読商品一覧 豆料理レシピ集 小豆コラム 農場だより 安心ご利用ガイド お問い合わせ
  れしぴ集

ひなまつりには手づくりで♪       ★★★☆☆

 

  桜 餅

 

レンジで簡単につくれる桜餅です。
道明寺粉の扱いに慣れると簡単です。

材料 (8個分)

   道明寺粉      125g

  
砂糖          15g

   お湯         200cc

   食紅         微量(耳かき一杯弱)

   こしあん       240g

   桜の葉の塩漬け 
     8枚
  

 

作り方    
(1) 耐熱ボウルにお湯200ccと砂糖、微量の食紅を入れ、溶きます。   ←食紅はほんの少し!多すぎないように。

(2) (1)に道明寺粉を振り入れ、よく混ぜてラップをかけて1時間ほどおきます。
  こしあんは30gずつ丸めておきます。

   

(3) (2)を電子レンジで3分加熱し、いったん止めてムラがないようにまぜ、もう一度3分加熱します。

 
←ラップはふんわりとかけて!
4)道明寺粉がふっくらしていたら、ボウルに布巾をかけて10分程度蒸らします。

 

←固すぎるようなときは、水を少々足してさらに数分加熱してください。

(5)(4)を8等分して手に水をつけてひろつひとつひろげ、こしあんをつつみ、おむすびを握る要領で軽く握って俵型につくります。

 

←水をつけたまないたの上に楕円形に広げ、中心は厚めに、外側はうすめにのばして、あんをのせ、穴が開かないようにくるくるっとまくとよいでしょう。

(6)桜の葉に包んでできあがり!
 

←開いたときに、桜の葉が表側になるように、葉脈を外側にしてくるんでください。

<<フードコーディネーターからのひとこと>>
 
道明寺粉について:
  その昔、水洗いしたもち米を水に漬け、蒸した後乾燥させた保存食、糒(ほしい)というのがありました。これはおそらく乾飯(ほしいい)の略でしょう。
  その糒を適当な粒に粗挽きしたものが道明寺粉。大阪の藤井寺市にある道明寺というお寺で最初に作られたことからこの名前がつけられています。
  もち米の2分の1の大きさのものや、4分の1のものなどがあります。粒が大きいほどつぶつぶ感があってよいですが、柔かくなるのが遅くなるので気をつけてください。

 

 !注意!
  当レシピは、森田農場産の豆を使用した場合のものです。
 他産地の豆を使用して料理する場合、
 分量や時間などが変わることがありますので、ご留意下さい。
  当レシピや写真の無断転載はお断りいたします。

 




レシピページトップへ

いらっしゃいませ
ニュース
2012年5月14日
しゃきしゃきっでジューシーで甘ーいアスパラガス。2012年産の受付開始しました!5月20日以降から順次発送となります。アスパラ購入ページへ
速報 2012年3月7日
小豆、黒大豆ともに放射能不検出でした。 安心してお召し上がりください。
(財)日本食品分析センターの分析結果、セシウム137、セシウム134、ヨウ素131、
いずれも不検出
2011年12月26日
年末年始の休業のお知らせ
12月28日から1月5日までお休みをいただきます。 ホームページ上からのご注文はできますが、発送は 1月6日以降となります。どうぞよろしくお願いします。
2011年12月4日
お客様の声を追加しました
2011年11月20日
11月22日から平成23年産の新大豆・新黒豆販売開始いたします!
2011年11月15日
平成23年産の新小豆販売開始しました!
2011年8月31日
23年産 じゃがいも 販売開始いたしました!
こちらから
2011年6月20日
アスパラガスの販売終了しました!また来年をお楽しみにお待ちください
過去のニュースはこちら
農場ブログ
プレゼント情報
ただいまお買い上げいただいた方に、選べるレシピプレゼント中!
  ホームページにはのせられないような秘伝などもコッソリ 載せてます☆
現在のラインナップ
  • □初めてのあんづくり
  • □キホンの豆料理
  • □バザー・模擬店で失敗しないおしるこイベント
  • □圧力鍋でスピード豆料理
  • □土鍋を使ってエコな小豆らいふ
  • □お手製どら焼きに挑戦!
※ご注文の際、買い物カゴ画面で選択できます。
※各レシピはA4サイズです
売れ筋ランキング
晴れ晴れ小豆

NO1高品質小豆をお手軽価格で 晴れ晴れ小豆 5kg  ¥4,725