呉汁（ごじる）

今、豆乳がブームですが、これは豆をまるごと
飲むので、豆乳とおからをいっしょに食べるようなものですからＷで健康に良いですよ〜！！

材料　(4人分）

　　青大豆 　１５０ｇ（1カップ）

　　味噌　　　大さじ３

　　 だし汁　　　８００cc（４カップ）

　　 じゃがいも、人参などの野菜類　　適量

（２）　（１）の大豆を漬け汁ごとミキサーに入れてすりつぶします。

←ふきこぼれに注意！

←煮込みすぎないこと！煮込みすぎると口当たりが悪くなります！！

＜＜フードコーディネーターからのひとこと＞＞
　
　呉汁をつくったときにふわふわと泡が出るのが大豆の「サポニン」という物質です。サポニンは、体の中で脂質の酸化を抑制し、過酸化脂質を低下させるので、血栓や動脈硬化の予防に効果があります。
　 常食すると「肥満の防止」に効果的なんですよ！！

　 また、大豆に含まれる「イソフラボン」という物質は女性ホルモンに似た働きをするので、女性の更年期障害を抑える効果があるそうです。
　 日本で、男性の前立腺がんが欧米人に比べて少ないのも、味噌汁や納豆など大豆の摂取量が多いせいだそうです。

　呉汁は、味噌汁にさらにすりつぶした大豆を加えるので、Ｗで効果がありますね！